15 consigli di cui hai bisogno quando cucini con il bicarbonato di sodio

Jul 13, 2023

Bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio e NaHCO₃: sono tutti sinonimi di bicarbonato di sodio, quell'alimento domestico di cui nessuno di noi può fare a meno. Sia che lo usi per dare sollievo ai tuoi prodotti da forno, neutralizzare gli odori del frigorifero o pulire gli elettrodomestici da cucina, probabilmente non passa giorno senza che tu raggiunga questa necessità. Ma proprio quando pensi di aver scoperto tutti i modi stravaganti in cui puoi usare il bicarbonato di sodio in casa, siamo qui per dirti che non hai ancora visto nulla.

In questo articolo ti mostreremo diversi consigli di cucina con il bicarbonato di cui non hai mai sentito parlare. Iniziamo dalle nozioni di base, ad esempio come conservarlo correttamente e perché è importante tenere separati il ​​bicarbonato di sodio del frigorifero e quello della cucina. Successivamente, illustreremo tutti i modi in cui puoi utilizzare il bicarbonato di sodio per accelerare i tempi di cottura. Concludiamo fornendo alcuni consigli davvero sorprendenti sul bicarbonato di sodio, ad esempio come utilizzarlo per trasformare la pasta in ramen noodles. Se sembra che non ci siano limiti ai modi in cui puoi utilizzare il bicarbonato di sodio, allora hai ragione. Continua a leggere per scoprire quanto sia sorprendente questo piccolo prodotto.

Se sei come la maggior parte delle persone, conservi il bicarbonato di sodio nello stesso contenitore in cui è arrivato. A seconda della marca, ciò significa una scatola di cartone o un sacchetto di plastica richiudibile. Sebbene siano meno comuni e più difficili da riciclare, i sacchetti di plastica richiudibili sono l'opzione migliore. Mantengono l'aria lontana dal bicarbonato di sodio. Lo stesso non si può dire per le scatole di cartone.

Con la parte superiore aperta e l'imballaggio fragile, le scatole di cartone sono fondamentalmente il peggior tipo di contenitore per conservare il bicarbonato di sodio. Lasciano entrare tutti i tipi di aria, qualcosa che può causare la formazione di grumi di bicarbonato di sodio come non sono affari di nessuno. Se hai notato dei grumi nel bicarbonato di sodio, sostituisci la scatola con un contenitore ermetico. Anche se aggiornare la tua soluzione di archiviazione ti aiuta a evitare la formazione di grumi di bicarbonato di sodio, c'è speranza se la tua è già diventata dura. Versa il bicarbonato in una ciotola e usa un batticarne per eliminare i pezzetti. In alternativa, puoi usare un frullatore per frantumare il bicarbonato di sodio duro come la roccia.

Grazie ad anni di marketing intelligente, probabilmente hai familiarità con l'idea di utilizzare il bicarbonato di sodio per tenere a bada gli odori del frigorifero. Questo semplice trucco funziona grazie ad alcuni principi chimici di base. La maggior parte degli odori del frigorifero sono il risultato del rilascio di acidi grassi quando il cibo va a male. Gli odori sgradevoli di questi acidi possono essere neutralizzati con una base. Con un pH di 8,5, il bicarbonato di sodio è proprio la sostanza adatta a questo scopo.

Il bicarbonato di sodio potrebbe essere il composto ideale per combattere gli odori, ma è importante ricordare che non può fare tutto. Il bicarbonato di sodio deodorante dovrebbe essere utilizzato solo per eliminare la puzza, non per cucinare. Questo perché assorbe gli odori e contemporaneamente li elimina. Se dovessi usare il bicarbonato di sodio del frigorifero per cucinare, potresti finire per infettare i biscotti o il pane con cattivi odori di cibo. Una soluzione semplice è avere due contenitori di bicarbonato di sodio a portata di mano: uno per il frigorifero e uno per il mobiletto.

I tuoi prodotti possono sembrare puliti, ma lo sono davvero? Non lo diciamo per spaventarti. Il nostro obiettivo è piuttosto ricordarvi l’importanza di lavare accuratamente frutta e verdura prima di consumarle. Il lavaggio dei prodotti aiuta a rimuovere lo sporco contenente germi. Anche se siamo tutti d’accordo sul fatto che lavare frutta e verdura sia importante, conoscere il modo migliore per affrontare questo compito può essere difficile. Ad esempio, l’USDA consiglia di non utilizzare detersivo per i piatti o produrre detersivi per pulire gli alimenti. La Food and Drug Administration (FDA) non regolamenta questi prodotti, quindi non sono sicuri da mangiare.

Anche l'uso dell'acqua calda non è l'ideale, poiché può far appassire le verdure a foglia verde. D'altra parte, l'acqua fredda non è abbastanza efficace quando si tratta di rimuovere lo sporco incrostato o la cera alimentare. Allora, qual è la soluzione? Prepara i tuoi prodotti lavandoli con acqua e bicarbonato di sodio. Tutto quello che devi fare è mescolare 3-4 cucchiai di bicarbonato di sodio con acqua a temperatura ambiente in una grande ciotola. Agitare le verdure, quindi risciacquare. Questo semplice trucco funziona perché il bicarbonato di sodio è efficace nel sciogliere la cera alimentare. La sua struttura alcalina aiuta anche a rimuovere sporco e grasso.